Saint-Joseph Les Oliviers, White, 2021

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Terroir
Galets roulés.
En coteau exposé plein sud sur la commune de Tournon-sur-Rhône.

Vinification
Après pressurage, le moût est débourbé à froid, puis il est mis en fûts de chêne (pièces de 228 litres et demi-muids, 30% neufs) pour effectuer sa fermentation alcoolique

Élevage
La fermentation malo-lactique se fait en fûts ainsi que l'élevage. Le vin est élevé sur lies fines sur une période de 8 à 10 mois suivant le millésime.

AB Agriculture Biologique, Biodynamie
AB Agriculture Biologique, Biodynamie